Molinetti Mulino Bucci

 

I molinetti sono una creazione abbastanza recente del famoso Mulino, e da quando esistono, sono diventati i miei biscotti preferiti, spodestando anche abbracci e pan di stelle, che mi hanno accompagnata durante tutta l’infanzia… e adolescenza… e… beh, anche adesso. Ma i molinetti non mi stancano mai, sono talmente grandi e consistenti che ne basterebbero tre per saziare, ma io non smetterei mai di mangiarli, soprattutto insieme a una bella tazza di tè, che però non contiene mai abbastanza tè per soddisfare la mia voglia di biscotti.

In occasione del contest di Valentina ho deciso di provare a riprodurli a casa, semplicemente seguendo la ricetta che si trova sul sacchetto di biscotti, e con un paio di accorgimenti miei.

Per ottenere la forma identica ai molinetti del Mulino originale, ho scaricato da internet l’immagine di un molinetto (qui), l’ho stampato a grandezza reale e poi l’ho ritagliato seguendo bene i contorni. Ho posato lo “stampino” sull’impasto steso, e ho ritagliato i biscotti seguendo i contorni dell’immagine con un coltellino appuntito. È un procedimento un po’ laborioso e lungo, ma ha funzionato, e poi è una soddisfazione unica perché ogni biscotto è stato forgiato con tanto amore con le mie mani, ed è proprio uguale a un vero molinetto!!!

Il gusto è ottimo, sono rimasta davvero stupita, sono molto simili agli originali, croccanti, rustici, perfetti alla prova inzuppo, (e tutto questo senza “chimicanza” aggiunta)… evviva il Mulino Bucci!

Lista della spesa:

• 500 gr farina 00
• 80 gr fiocchi di avena
• 65 gr farina di grano saraceno
• 140 gr margarina
• 40 gr burro
• 120 gr zucchero di canna
• 90 gr zucchero semolato
• 1 uovo
• 80 gr latte
• 15 gr lievito
• un pizzico di sale
• un goccio di latte o un po’ di albume per spennellare i biscotti

Frulla i fiocchi di avena fino ad ottenere una polvere. Lavora la margarina con gli zuccheri finché non avrai una crema morbida e montata. Aggiungi tutti gli altri ingredienti lasciando per ultime le farine setacciate con i fiocchi di avena frullati e il lievito. Lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma due panetti, appiattiscili leggermente e avvolgili nella carta forno. Lasciali riposare in frigorifero per almeno un’ora, o comunque fino a quando l’impasto non si sarà indurito e compattato.

Accendi il forno ventilato a 180°.

Stendi l’impasto fino a uno spessore di 7 mm, io consiglio di stenderlo su della carta forno, per riuscire a staccare le forme dei biscotti con più facilità.

Posa sulla sfoglia la tua mascherina a forma di molinetto e taglia lungo i bordi con un coltello affilato, avendo cura di intagliare anche i due buchini nel centro.

Disponi i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, spennellali con del latte o con dell’albume, e cospargili con zucchero di canna. Cuoci in forno a 180° per 20 minuti circa (nel mio forno 18 minuti).

Con questa ricetta partecipo al contest di Ritroviamoci in Cucina: