Pensieri d’amore celati: biscotti della fortuna, ma salati

Un’idea per San Valentino, per regalare al tuo amore qualche pensiero romantico, ma in un modo originale ed inaspettato!

L’idea chiaramente nasce dai biscotti della fortuna cinesi, che normalmente racchiudono motti e frasi profetiche o divinatorie. Per la festa degli innamorati ho pensato di stravolgerli un po’, rendendoli uno sfizioso stuzzichino per aprire la vostra cenetta con piccole dichiarazioni d’amore o, perché no, frasi che possano accendere fin da subito la serata!

I biscotti della fortuna mi gironzolavano nella testa da un po’ di tempo, soprattutto da quando li avevo visti sul blog di Fujiko. Finalmente è arrivato il momento giusto per realizzarli e stravolgerli! Sono partita da una ricetta per cialde dolci, e ho sostituito lo zucchero con la stessa quantità di parmigiano. La presenza di parmigiano nell’impasto lo rende più croccante dopo la cottura, quindi è un pochino più difficile riuscire a piegarli senza spezzarli. È pertanto fondamentale estrarli dal forno nel momento giusto e piegarli in fretta.

Puoi servirli così come sono, o accompagnarli alla salsina che più ti piace. Io consiglio una mousse di formaggio cremoso, una salsa guacamole (per rimanere in tema afrodisiaco!), una salsina piccante, della panna acida, o una riduzione di aceto balsamico.

Lista della spesa (per 12 biscotti):

• 25 g di albume
• 25 g di parmigiano grattugiato
• 25 g di farina 00
• 25 g di burro fuso
• 1 pizzico di sale
• timo essiccato o altro aroma

Pensa a delle frasi d’amore da dedicare alla tua dolce metà e scrivile su delle striscioline di carta (o scrivile al computer e stampale come ho fatto io).

 

Accendi il forno a 150° ventilato .

Mescola la farina con l’albume e un pizzico di sale. A parte, unisci il parmigiano al burro fuso e mescola fino a ottenere un composto cremoso.  Combina i due composti, aggiungi un pochino di timo a tuo gusto, o un altro aroma a piacere (io ho scelto il timo perché ho letto che è afrodisiaco!) e mescola bene.

Su una teglia ricoperta di carta da forno, forma dei cerchi di impasto e stendilo abbastanza sottile aiutandoti con il dorso di un cucchiaio.

Inforna per 8 minuti circa, o comunque fino a quando i bordi dei biscotti non inizieranno a dorarsi. Non lasciarli in forno troppo a lungo, rischieresti di non riuscire a piegarli senza spezzarli se diventano troppo croccanti e secchi.

Tirane fuori uno alla volta, altrimenti raffredderebbero troppo in fretta, e metti immediatamente nel centro il tuo bigliettino piegato o arrotolato. Chiudi il biscotto a metà e poi ancora a metà avvicinando le due punte e lascialo raffreddare dentro ad una tazzina o ad un contenitore rotondo che lo mantenga in forma. Continua così fino a terminare i biscottini.

 

Con questa ricetta partecipo al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smartbox:

E al contest di Cucinando “CUCINANDO CON IL CUORE – Il contest degli innamorati”: